La température de service du vin
- 14-16° C : les vins rouges de Bordeaux et de Bourgogne,
- 10-12° C : les vins rouges jeunes et légers, les grands vins blancs secs,
- 8-10° C : les vins blancs demi-secs et moelleux,
- 6-8° C : les vins blancs liquoreux et les Champagnes.

 Un vin chambré se boit à une température de 15 à 16° C, qui était la température habituelle des pièces des habitations au temps de nos grands-parents.

 Un Champagne ne se boit jamais glacé, mais frais à 6-8° C en le rafraîchissant pendant vingt minutes dans un seau rempli d'un mélange d'eau et de glace (pour ouvrir une bouteille de Champagne, enlevez la coiffe, desserrez le muselet, inclinez la bouteille de 45° et tirez sur le bouchon en imprimant un mouvement de rotation de la bouteille vers le bas).