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Le saviez-vous Déguster un vin L'oeil | le nez | la bouche |
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L'examen visuel est le premier test qui détermine la limpidité, la transparence, la nuance, l'éclat, et l'intensité de la robe du vin |
La limpidité et la
transparence : opaque, louche, voilée,
cristalline, parfaite. |
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1. Jaune clair pinot blanc 2. Jaune paille sauvignon blanc 3. Jaune citron jeune chardonnay |
4. Jaune or vieux chardonnay 5. Jaune vieil or vieux sauternes 6. Jaune ambré Xérès |
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La nuance : pourpre,
grenat, rubis, violet, cerise, pivoine. |
L'éclat : Mat,
terne, triste, éclatant, brillant. |
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7. Rouge violacé vin primeur 8. Rouge rubis jeune Médoc 9. Rouge cerise Chinon de 5 ans d'âge |
10. Rouge pourpre Saint-Emilion de 10 ans d'âge 11. Rouge tuilé Barolo de 15 ans d'âge 12. Rouge grenat Bourgogne de 30 ans d'âge |
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L'intensité :
Légère, soutenue, foncée, profonde,
intense. |
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