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Culture de la truffe |
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La truffe n'est pas l'exclusivité du Périgord. 90 cultivateurs de la région de Marigny-Marmande en Indre-et-Loire (entre Tours et Poitiers), se sont lancés dans la culture de ce champignon de luxe. Après avoir planté des chênes truffiers dans une terre argilo-calcaire, le trufficulteur devra attendre entre 6 à 10 ans pour récolter ses premières truffes. Et parfois l'or noir, tant convoité, n'est pas au rendez-vous. Aujourd'hui, sa récolte se fait à l'aide d'un chien et non plus d'un cochon car la truffe peut être enfouie à plus de 30 centimètres sous terre. Jusqu'au début du 20ème siècle, elle était déjà cultivée dans cette région. Elle a engendré d'importants revenus aux habitants. Sa production pouvait atteindre les 20 tonnes. Depuis 1994, Marigny-Marmande a renoué des liens privilégiés avec la culture de la truffe et est renommée pour son "marché aux truffes". A ce jour, une quinzaine de producteurs s'y associent, avec plus de 35 ha de truffières.. Des marchés aux truffes se déroulent à Marigny-Marmande les 21 et 28 décembre 2002, les 11 et 25 janvier et le 8 février 2003, de 8h à 13h30. Possibibilité de déjeuner sur place: un repas à base de truffes est proposé. |
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