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Appelée également : boursette ou
pomache.
La mâche est une plante potagère
proche de la salade par son aspect.Selon la
variété, les feuilles sont
allongées ou petites et rondes.
 La région de
Nantes est la première productrice en
france et représente 90% de la production
nationale. Elle est exportée vers
différentes pays d'Europe notamment
l'Allemagne.
La culture de la mâche remonte au milieu du
XVIIe siècle et son succès dans la
région tient au sable de Loire qui constitue
le produit idéal pour la culture de la
mâche.
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